博雅特产网做法：1.筹备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以必须要找个在冰箱里有容身之地的容器。2.筹备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，...
1.筹备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以必须要找个在冰箱里有容身之地的容器。 2.筹备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经非常鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。 3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进来烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。 4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好使雌蟹，把蟹买回来将来必须要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不了解其他人是如何做的，但我就是如此弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不可以在卤水非常烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天将来可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
